【レポート】キッチンカーイベント出店に向けて試食会を開催しました！（11月3日）

2024年11月3日（日）にキッチンカーイベント出店に向けて試食会を開催しました！

今回はヨンナナmeet #6の中で試食会を行い、約30名の方に参加いただきました。
2024年12月21日（土）、22日（日）のキッチンカーイベントで提供する新メニューの試食をしていただきました。

試食会では「さつまいも」と「生姜」の廃棄野菜を使用したメニューを提供しました。「さつまいも」は、クリームシチュー、大学芋、さつまいもブリュレ、さつまいもチップスとして味わっていただきました。

また、「生姜」は手作り生姜シロップを作りジンジャーホットワインと、生姜焼きのソースとして提供しました。

大きさや形、重さが出荷の規定に合わない野菜や果物は規格外として廃棄されてしまい、食品ロスに繋がっています。そうした規格外の農産物も、市場に出回る商品と味は何ら変わりありません。

今回みなさまに食べて頂いたメニューには、そうした規格外として廃棄されるはずだったさつまいもや生姜を用いることで、試食会にお越しいただいた方々に食べ比べて味わっていただきました。

メニューには、鹿児島県のすえづる農園さんから送っていただいた「さつまいも」と熊本県の農家の方から送っていただいた「生姜」を使用しました。出荷する上で出てしまう規格外の野菜を使用することで、アップサイクルや食品ロス削減につながる取り組みを行いました。

キッチンカーイベントに出品するメニューは、今回皆様からいただいたご意見をもとに決定いたします。当日ぜひイベントへお越しください。

今後もイベントを通じて、食品ロス削減や地方創生など、社会的な問題解決に貢献していきます。