【お知らせ】汐留クリスマスマーケット2024にキッチンカーをイベントに出店します！（12月21日、22日）

2024年12月21日（土）、22日（日）にキッチンカーイベントに出店します。

キッチンカーliberoでは、「食」を通じて日常にさらなるワクワクを提供する。をコンセプトに生産者やつくり手、出店者の想いを届けます。

・「食」を通じて、人と人との交流の場を提供したい
・「つながり」から日常に刺激を与え合い、人生の飛躍に貢献したい
・「食」を通じて、世界の様々な国や地域の文化を知るきっかけをつくりたい

世界にはいろいろな料理があり、料理の背景には多様な文化があります。
食事をするということが、その文化に触れ自分の幅を広げるきっかけになり、人生の幸せに繋がっていることを知って欲しい。
そんな想いで、お肉の代替品として注目を浴びている「ソイミート」を使用したから揚げを提供します。

ソイミートは注目されている大豆からできたプラントベースミート

ソイミートは大豆からできており、お肉を一切使用していないプラントベースの食材は、ベジタリアンやヴィーガンの方など、どなたでもお召し上がりいただけます。たんぱく質が豊富なので健康志向な方にもおすすめです。

今回は、ソイミート独特の風味を活かしながら、食べやすいから揚げにしてご提供します。

※味付けのソースに動物性のものが含まれているものもあります。
※一部の原材料には規格外の野菜や果物をアップサイクルし、環境に配慮した取り組みを行っています。

廃棄されてしまう生姜とさつまいもを使用した、新メニューを提供します

生姜は出荷する際に適切な大きさにカットし整えます。その際にカットした生姜の破片はそのまま捨てられてしまいます。
味は出荷されている生姜と変わらず美味しいのですが、「収穫された生姜の約10％は廃棄されている。なんとかしたいが、出荷の作業があり時間がなく困っていた。」という話を聞き、その生姜を使ったメニューを考えました。

さつまいもは天候によって出荷量が左右されやすい野菜です。今年の5〜6月は例年より雨が多く、日照不足でした。8〜9月は害虫の一種である「ヒルガオハモグリガ」が発生。3児の子育てをしながら、農業に取り組んでいる、すえづる農園のご夫婦に少しでも力になれたらと思い、大きさや形が規格外のさつまいもを使わせていただきました。

試食会を開催し、参加者の投票により決まった新メニュー「しょうが焼き風ソイミートから揚げ」「ジンジャーハニーホットワイン」「さつまいも豆乳クリームシチュー」「大学芋さつまいもチップス添え」をキッチンカーで提供します。ぜひご賞味ください。

【イベント詳細】
～汐留 クリスマスマーケット～

■日時：2024年12月21日(土) 11:00〜20:00、22日(日) 11:00〜18:00
■場所：汐留西公園
〒105-0021 東京都港区東新橋２丁目１７−１
https://www.gardenhotels.co.jp/shiodome-italiagai/access/